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漫談辣椒醬的製做 - 塔內植物園 呵呵~回答第一個問題! 加什麼酒是最好? 調整一下觀念!酒是封劑之一! 每種酒都有它特殊的香味 它會給辣醬呈現出不同的風味 我用過竹葉青辣醬呈現出竹葉青特有的香味和微甜 而且把發酵過的辣醬烘托出獨特的口感
大紀元 - 廚藝麻雀變鳳凰：自製辣椒醬 ... 會來個一匙，感覺辣味非常鮮活，沒有一般辣椒醬的死鹹辣，很過癮，很開胃！其實自己做辣椒醬，既好吃又經濟衛生，也無防腐劑，問好了做法 ...
滷牛肚 @ 韓媽媽家常菜 :: 痞客邦 PIXNET :: 滷牛肚做法： 食材調味： 牛肚、醬油、滷包、蒜、蔥、薑、辣椒、冰糖、水、酒。 料理作法： 1.牛肚洗淨汆燙置入滷鍋中備用。 2.蒜、薑、辣椒切片備用。 3.炒鍋先爆香 ...
滷虱目魚頭 @ 韓媽媽家常菜 :: 痞客邦 PIXNET :: 滷虱目魚頭作法： 食材調味： 虱目魚頭、豆鼓、薑、蔥、辣椒、蒜頭、醬油 。 做法： 1.虱目魚頭洗淨熱水川燙備用。 2.薑、蔥、辣椒、蒜頭切片備用。 3.油鍋爆香薑、辣椒 ...
[食譜] 外表看似嗆辣「青龍辣椒炒小魚乾」其實內心很溫柔的！~食指大動TV - YouTube 非常特別的品種「青龍辣椒」，外表與嗆勁十足的辣椒一樣，但卻一點也不辣。與豆乾、小魚乾同炒，就成了道非常下酒的「青龍辣椒炒小魚乾」囉！ Story and blog ,click HERE:http://food-funs.blogspot.tw/2013/01/... Facebook:https://www.facebook.com/food.funs.tw Camera...
糯米椒炒小魚乾（兩種做法） @ Amanda的生活與家常美食 :: 痞客邦 PIXNET :: 糯米椒是一種綠色辣椒，外型有點奇怪，像灌飽的糯米腸，口感很好像是四季豆，且一點辣味也沒有，更沒有青椒的腥味。 做法好多種，加蔭豉小魚乾炒，糯米椒炒豆乾，加 ...
新豐行～玻璃瓶、玻璃容器、器皿、玻璃杯、化妝品容器、香水瓶、酒瓶 XO 醬 材料： 干貝 4兩 蝦米 4兩 蒜末 4兩 蠔油 2大匙 朝天椒 3～5兩 壼底油精 1瓶 米酒 1瓶 橄欖油 1公升 作法： (1)將干貝和蝦米各用1/2瓶酒浸一夜，瀝乾後將干貝剝絲備用。(2)朝天椒切成約1~2公分長段備用。
醬料中的極品 XO醬 - 楊桃美食網 有人說，所謂XO醬的名稱來源是因為製作時所使用的材料都是高級食材，與白蘭地干邑中的頂級酒XO一樣屬於最高等級，所以稱為醬中的XO。除了使用高級食材作為材料配方之外，之所以會命名為XO，則是當時確實在調醬中有加入XO酒，因為食材配料調成醬 ...
苗栗文化產業網 - 餐廳 - 料理 客家庄在過去每年盛產蘿蔔時，農婦總會將它曬成蘿蔔乾後，貯存在甕缸或罈子裡，一年存它一缸，那些蘿蔔罈子年復一年，堆置於架仔床（古董式的老床），或閒間（倉庫）裡，存到後來經常聽農婦說：「沒罈子可用了。
