冬瓜茶 - 維基大典 冬瓜茶者，自百年前已飲於臺灣。 既得美冬瓜，削皮去籽，然後切條。混焦糖、砂糖中煎煮，數時辰而得渣。以紗裹而榨，得其汁曰冬瓜露，凝則冬瓜糖塊，可以點心。煮融為湯，冬瓜茶乃成。循古而製者，工又其上也。
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