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下酒菜:黑胡椒毛豆仁 - 食譜、作法 - 《愛料理》食譜網 買毛豆仁做下酒菜，吃毛豆不吐毛豆莢... ... 1 買回來的毛豆仁先用加鹽的熱水燙過，讓多餘的豆莢皮浮起脫離，然後把豆子仁撈起來。 2 把 醃料 的醬汁內的調味料先攪拌均勻後，再把毛豆仁放入攪拌。
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