愛吃烏冬的她說:「我們在日本要學會整間麵店的運作,包括製作及煮烏冬、搓飯糰、炸天婦羅,務求將當地的一套搬來香港。烏冬麵糰是以中國東北產的中及低筋麵粉混合鹽和水而成,運送到港,即場利用機器製成厚、闊約 4 毫米的生烏冬,煮熟後要有 4.8 ...
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