安排良好的交通動線 6. 提供一舒適工作環境 7. 衛生和安全的防護 ( 四 ). 餐飲的計畫 ( 如何規劃一個餐廳 ) 1. 決定適當的區位 2. 有適當的容許空間 3. 估計顧客量 ( 一人以 1.5 計 ) 4. 安排有效率的製作和分配廚房空間
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