周照仁,2007 :石斑魚加工技術。石斑- Handbook of Grouper,冉繁華主編,台灣漁業經濟發展協會發行,pp. 164-172。基隆市,臺灣。周照仁,2005 :打狗水產加工業的變遷。海洋傳奇-見證打狗的海洋歷史,高雄市政府海洋局發行,pp. 63-71。
www.seafood.nkmu.edu.tw