三臘主要是指臘雞、臘肉、臘魚,這種很正宗的臘肉,熟悉洞庭春的人可能吃過以前的“辣味合蒸”,其實就是“辣味合蒸”經過改良後就成了“幹鍋三臘”,特別是那個辣魚,兼有魚幹的和臘肉的清香,細嚼慢咽簡直就是一種享受。
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