為了因應時代的趨勢和人工成本的提昇，許多花蓮名產店都由機器取代，但是通進食品行半個世紀以來仍不改手工製作花蓮薯的堅持。甘薯經過炊煮、人工刨皮、拌泥程序加以調味後捏製成小甘薯形狀再入爐烤黃，充滿手工素樸的情趣。
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