走讀宜蘭-特產

糕渣是『宜蘭菜』當中，一項較具特別的『手路菜』，早期的農業社會，大家都十分的節省，糕渣就是在那時候產生的。糕渣是以雞胸肉熬湯瀝清，並將赤肉和鮮蝦仁剁碎，再將肉泥、高湯、雞油加太白粉放入鍋中，以小火邊煮邊攪拌約1小時，待其冷卻 ...

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