創始人蔡水藤先生於民國25年在台南市西門路「大菜市」內﹝當時為南部最大傳 統市場﹞設攤賣魚貨、原本只是路邊攤小魚販的蔡爺爺，每天凌晨親自前往高雄東港 採買旗魚、鯊魚等新鮮魚貨，回來製作成魚漿販賣，並向市府登記營業取得執照，開
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