特色:邀集國內具豐富教學及實務經驗的學者執筆，以淺顯易懂、深入淺出的編撰方式，從老人的角度出發，闡述目前老人營養現況、相關營養學要點及老人在營養上的特殊性，並介紹各項延緩老化的營養素及老人餐食設計原則等。
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