總店 位於台北市大安路巷內的＝玫瑰緣別館＝（前身是咖啡廳）定居台灣的日籍老闆，為了讓台灣人品嚐道地的日本名家拉麵，特別回到日本親拜1999年 日本電視冠軍節目拉麵冠軍得主‧‧大石勳先生專研拉麵的獨門絕技。
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