起油鍋，爆香蔥段、薑片，加適量蠔油炒香後，倒入海鮮 翻炒，並以少許酒嗆去腥味，再添一碗水，蓋上鍋蓋燜熟海鮮 3. 取一隻煲或砂鍋，放入事先泡軟的粉絲，倒入煮好的海鮮與湯汁，續煮至湯汁略收，即可趁熱上桌 ...
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