尼法咖啡∣法式餐廳

「尼法咖啡」專營異國料理類的法式料理，並且法國菜著重醬汁的調製，作法繁複，菜色華美豐潤，是早期宮廷菜和後來都會布爾喬亞菜的特色 。法國料理向來重視食材，至理名言是「次等材料，做不出好菜」，所以非常著重揀選材料，務求食出「鮮」味 ...

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