唐山及清順老鼠肉 老鼠肉又叫山河肉，高樹鄉的老鼠肉以建興村唐山山產店的招牌最老，源泉村清順山產店，高樹村新真珍餐廳的口碑都不錯。老鼠肉分為田鼠及山鼠兩種，其中以山鼠的肉感較佳，因此老饕為了吃老鼠肉，不遠千里而來。
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