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芝麻燒餅，古稱胡麻餅、胡餅、麻餅，是以麵糰著上芝麻，烤製而成。又因此餅出自胡地，於漢代由西域傳入長安和中原，故稱胡餅，因胡餅、麻餅要用火烤，故也叫燒餅。燒餅，色金黃、一面有芝麻、外焦內柔軟、香味濃，切開後橫斷面層次清晰，一般 ...

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