健康 有機蔬菜維生素C含量比一般蔬菜高出許多，鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質及其他維生素亦遠較一般蔬菜為高；因此有機蔬菜營養值高。蔬菜中的維生素、礦物質等原素能提高修復細胞的癒合能力、對抗發炎作用，增強身體對疾病的自癒能力。
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