明新食品初創於民國51年, 在成功大學及台南一中學區附近成立明新食品行(現長榮路、東寧路口), 係屬一販售民生用品之雜貨店,負責人許俊雄先生(現任董事長) 鑒於西點麵包將改變國人飲食習慣,以極具前瞻性的眼光前往台北南港烘焙學校
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