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蕎麥麵 蕎麥麵的原料以蕎麥為主，日本蕎麥的主要產地在長野縣的信州一帶，但產量供不應求，其餘大部分靠從中國的山西和內蒙古等地進口。 據說蕎麥麵營養豐富，頗受日本人青睞，也是日本人經常食用的麵食之一。

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