創新米食新價值～全米麵包研製成功(農委會)

台南區農業改良場 陳曉菁 ． 王仕賢 前言 稻米是全世界重要的糧食作物，全球約有 50% 以上人口以稻米為主食。早期稻米為台灣主要經濟作物，近 30 年來國內每人每年消耗米食已由 98 公斤降為 48 公斤，但麵粉消耗量，則從 23 公斤增加到 36 公斤。

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