六堆客家佳餚美食--醃漬類

古時使糧食易於長期保存和攜帶的常用方法是醃漬和曬乾，這兩類食品在客家菜中佔重要的地位。在過去的農業社會裡，一般家庭都很儉樸，吃稀飯時，多半是拿幾樣簡單的醬菜佐餐，如豆腐餘、蘿蔔乾、鹹菜、豆豉酸薑等，在傳統的客家人心中這可是最 ...

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