公共新聞網-客家新聞雜誌

徐良妹說，將豆漿倒進方形的鍋槽裡「蒸」，過一會，豆漿的表面就會凝成薄薄的表皮，也就是「豆皮」。這時，用竹子把豆皮捲起來就成了「豆腸」；將它撈起來摺成方形就變成「豆包」。 今年六十四歲的徐良妹，做豆皮已經有三十七年的時間，徐良妹 ...

hakka.pts.org.tw