EZTABLE HK 24hr 線上訂位: 〈美食小知識〉大閘蟹如何配酒

2014年10月8日 - 黃酒曾是，也一直是搭配大閘蟹的傳統酒類。大閘蟹性寒，而黃酒性暖，適量飲用一些也能保持一下食物的平衡。但並非越陳的黃酒就越能把大閘蟹的新鮮味道調出來，因爲陳年黃酒色深而濃烈，容易蓋住大閘蟹蘸料中醋和生薑的香味 ...

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