289.糖芋頭，芋頭牛奶冰 - 周老師的美食教室 - 痞客邦PIXNET

2012年2月14日 - 這篇介紹的糖芋頭是冰點用的，一定要非常甜軟，不然一冰凍就會硬而無味。如果想單吃糖芋頭，糖量最好減半，不然太甜了。 做糖芋頭最好用溼蒸法，才不易焦底或糊爛。 我寫食譜有時會把「蒸」寫成「隔水蒸」，這有點多餘，因為只要蒸 ...

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