第99期清酒之美清酒之人氣酒米 - 酒訊雜誌

2014年9月15日 - 文/黃瑜美照片/日本地酒協會、友士股份有限公司、都市百貨股份有限公司. 葡萄酒的品質來自於葡萄的品質，清酒除了比葡萄酒更重視釀造技術，其原料米的 ... 山田錦 1923年在兵庫縣農業技術中心(現名)以母系稻米「山田穗」及父系稻米「短桿渡船」(現名為雄町)配種，誕生出酒米「山田錦」。 1928年到1933年期間，「山田錦」原被命名為「山渡し50－7」，在1936年被指定為兵庫縣的獎勵品種並命名為「山田錦」。大約在6月初插秧，收割期約在10月10日左右。 因為是長桿品種的緣故，會

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