發酵大豆食品及其健康機能性

...為節約油料，目前大部分釀造廠已普遍採用脫酯大豆粕為主要...穀類在食鹽中的發酵產品，在東亞地區被廣泛地食用。這種產品...味噌是半固體的含鹽發酵食品，依原料分成三種︰ (1... - 相關資訊

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