正妹牆: 紅麴在日常生活的應用- yam天空部落

2011年4月25日 - 紅麴在日常生活的應用紅麴在日常生活的應用台灣菸酒股份有限公司副總經理林讚峰博士綱要O 前言O 紅麴的起源與傳統製法O 紅麴菌在中國傳統食品上的應用O 紅麴的醫療保健功效... ... 中澤和佐藤於1931年從臺灣民間紅麴中分離出優良的菌株，命名為Monascus anka；內藤及兒玉（1932）改以麵包塊接種純粹Monascus anka菌種的方式來培養麴公，而後臺灣專賣局不必向大陸購買麴公，並在樹林酒廠內設紅麴工場，大量產製紅麴供應各酒廠之需用，，工業化大量產製老紅酒（紅&n

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