本菜品聚集上品鱼肚、裙边、鲍鱼、海虎翅、鹿筋、刺参、鸽子蛋 ...

2012年9月9日 - 清代咸丰九年(1859年)，安徽歙县一举人进京会试，雇佣了后来成为“吴裕泰”开创人的吴锡清先生为跟从，负责挑运书籍行李。出行时，年方二十岁的吴先生随身携带了一些茶叶，到了北京后，举人和他就安置在了北新桥大街邻近。

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