日本獨立豆腐製作業者正迅速消失· Global Voices 繁體中文 - 全球之聲

2013年12月8日 - 由於大豆原料成本不斷攀高，豆腐商舖的處境越來越艱難，超市與雜貨店要求豆腐供應者降低進貨價格，同時傳統豆腐製作師傅獨自經營的商家，在現今日本經濟的停滯性通貨膨脹中，必須與大量製造的工廠一同在市場上競爭。

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