掛起鵝頭賣鴨行內公開秘密- 太陽報

2014年3月20日 - 【記者甘銘添】鴨與鵝身價大不同，以批發價來說，兩者相差多達八成，而且鵝肉肥美甘香，鴨肉則偏瘦，肉質也較鬆散，食客很容易分辨出來。不過，業內人士不諱言，市面上的平價燒味飯盒難有真燒鵝；著名食家紀曉華則稱，相比起肥美 ...

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