張氏牛肉麵製程大揭秘@ cpc的空中放送:: 隨意窩Xuite日誌

2005年9月16日 - 我愛牛肉麵; 好文轉寄. 張氏牛肉麵製程大揭秘(註一)，想吃香喝辣的請看下去....... 既然是牛肉麵，當然要有牛肉！什麼？有人問牛肉從何而來？ 依照苦主對大夥平日照料的『感謝』，這牛肉當然不能等閒視之，竊以為以美國狂牛為上選，最好讓大家吃了口吐白沫、語無倫次、ㄓㄗ不辯、ㄥㄣ不分。但苦於美利堅狂牛 ... 捱完漫漫三個時辰，開啟悶燒鍋，先把牛肉原汁倒在其他容器裡，取出牛肉塊，這回把牛肉切成厚片，再放回悶燒內鍋，加入前述準備好的佐料、再倒進淹過肉面的原汁高湯。重新置於爐火上，&

blog.xuite.net