屏東．林邊/佳冬「漁故鄉龍膽石斑」-05前晶華主廚-阿裕師的 ...

2011年2月14日 - 屏東．林邊/佳冬「漁故鄉龍膽石斑」-05前晶華主廚-阿裕師的私房料理(龍膽石斑). 嚐「鮮」. 如何才可吃到「鮮」?新鮮「魚、羊」在那裡? 新鮮的魚：龍膽石斑是全世界體型最大的石斑魚，也是台灣最大型及最高貴的養殖魚類，鮮嫩口感是無庸置疑，並長期外銷國際，是台灣最具代表鮮「魚」。 新鮮的羊：溪湖羊肉爐是用新鮮羊骨熬燉出美味 .... 將做法煮滾,入調味料調味料煮勻備用; 取模型魚皮擺入模型,冷卻,冷藏冰鎮, 將魚凍倒扣入盤,芥末籽醬劃花樣圖案.盤飾即可. hsklyw 發表在痞客

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