也是這裡，也在這裡～: 20140731-陶傑：連鎖中菜

3 小時前 - 那時候，本來有一個很好的機會，只要有一位中國餐館老闆登高一呼，重點抓住宮保雞這道歷史名菜，把味道略為簡化，加以系統管理，密集式生產，再加一大筆宣傳費，一定可以在美國建兩三千家左宗棠雞的快餐店，與山德士上校一決雌雄。 ... 二十世紀七八十年代，北美有許多華人廚師，除了所謂的湖南菜，其他京菜、上海菜、粵式點心，也不乏嶄露頭角者，但百花齊放，就是沒有人把中國菜統一整理起來，針對美國人的腸胃與口味，發展連鎖企業，得一代者得天下，白白錯失了良機。

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