不說不知: 棉籽油到底能不能吃？

2013年11月6日 - 經過檢驗人員不眠不休的加班結果出爐:『衛生福利部食品藥物管理署表示，「富味鄉食品股份有限公司」的棉籽油（精煉）、棉籽原油（粗煉）及「大統長基食品廠有限公司」的純棉籽油（粗煉）都沒有檢出棉酚』。要先確定棉籽油是否經過精煉，究竟有無 ... 首先，棉酚不溶於油、為非油溶性物質；其次，棉籽油壓榨萃取過程會高溫加熱，會破壞棉酚以及起化學反應，或造成其揮發；加上棉酚的量非常低，且儀器有檢測極限，檢驗不出棉酚是正常狀況。 根據曾在國外研究油脂的郝市長表示，經過 ...

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