【台東人氣排隊美食】林家臭豆腐～外酥內嫩九層塔提香- 旅行 ...

2012年9月25日 - 台東林家臭豆腐位於正氣路132號，開業35年也是台東老字號小吃，店面雖然不大，但人氣超旺，理由很簡單，由齒模師傅改行賣臭豆腐的老闆林森根，料理臭豆腐確有一套，不但臭豆腐挑得好，而且林家的小塊臭豆腐是經過兩次油炸，第一次去水，再經過第二次的炸酥，火候調整好，炸出外酥內軟的豆腐，再淋上用辣椒、大蒜、醬油和香料調配成的醬料， ... 林家臭豆腐口味道地，搭配獨門醬料與二次炸的技術深受好評，厚油大火，才能炸的外酥內嫩，外皮有一層不算薄的部分都變得香酥。

travel178.blogspot.com