『台北美食』經典台式海鮮懷念料理系列-海霸王餐廳（旗艦店 ...

2013年7月24日 - 精選了豬腳、大甲芋頭、排骨、鴿蛋、香菇絲、栗子、筍乾、魚皮等材料，放入甕中再淋上燉煮耗時的上選高湯，放入蒸籠內蒸熟製成，製作過程挺耗時的，熬煮出來燉的軟嫩又入味的食材每一口都是鮮甜，所有精華都在這一甕了！ ... 海霸王的紅燒圓蹄選用德國豬腳，德國豬腳比傳統的腿庫更可以避免攝取過多脂肪，並擁有較多膠質，每支豬腳須經由嚴密挑選，採先烘後滷法，重點是海霸王大廚完美控制火候的深厚功力，讓海霸王20多年傳統原味老滷汁絲絲入扣的鎖在紅燒圓蹄裡。

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