[12月好書介紹]-麵包類_采虹瑜_新浪博客 - 新浪博客首页 - 新浪网

2012年11月29日 - 書中的各種麵包，從材料的準備、製作到提點都是站在新手角度考量；從基礎的麵團攪拌、發酵到成型、烤焙等流程製作，都有詳細說明及圖解。另外針對一般民眾礙於設備受限之不便、或做麵包時常有的疑難，作者就其經驗傳授做法建議，方便您在家製作；除了傳統吃法之外，揉合新食感的變化巧思，以及各種麵包的來由典故，也讓您在學習麵包製作的同時，能一探各國的麵包文化，增添烘焙的樂趣。 本書特色. ◎5大主題、76款各國最具代表風味的完整呈現，所有經典風味全在這一本。

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